店舗マネジメント

キャッシュレス

サイゼリヤ。かたくなに現金主義を貫く。ある意味。スゴミを感じるがこれからどうなるのだろう?

僕はサイゼリヤが好きだ。でもキャッシュレス決済も好きだ。でもサイゼリヤではキャッシュレス決済は使えない。サイゼリヤの現金主義はスゴイ。マクドナルドでも吉野家でもなんらかの形でキャッシュレス決済は使える。吉野家ですら最近、メルペイを導入した...
店舗マネジメント

コンビニはインフラなのでしょうか?24時間営業すべきものなのでしょうか?コンビニについて思うこと。

最近、セブンイレブンの大阪のお店での24時間営業の問題が話題になりました。加盟店オーナーが人手不足を理由に営業時間を19時間に変更。これがフランチャイズ契約に違反するということで1700万円の違約金が発生すると本部が主張。対立が起こりまし...
店舗マネジメント

近所の大型スーパー清水屋がリニューアルオープンしました。スーパーも生き残りをかけ、大変だ。

僕の家の近所にある大型スーパー「清水屋」がリニューアルオープンしたので行ってきました。清水屋には近所には住んでいますが、ほとんど行ったことがありません。僕は服には興味がないし、食品売り場も中途半端に高いし、行こうという気にならなかったから...
店舗マネジメント

どんな人にも強みがある。それを生かすも殺すもリーダーしだい。

僕は今まで、たくさんのアルバイトと働いてきました。たくさんの上司や同僚・部下をみてきました。運営する朝活ネットワーク名古屋でもたくさんの人と関わってきました。仕事・朝活のわくにとどまらず、いろんな人と交流してきました。 人が好きな人...
店舗マネジメント

時代の変化を感じる。大きく変わる変化。人をカタチにはめる時代から活かす時代へ。これはまさにマネジメントがますます大切な時代。

時代の変化を感じる。 人が減っていく時代。 昔は人が多かった。 年号が変わるということで、昭和の特集のテレビ番組を 最近見ました。 僕が生まれた昭和49年くらいの病院の映像を見ました。 ベビーブ...
学び

藤が丘駅前。駅前一等地。パチンコ屋跡地にドラッグストアができた。ドラッグストアの勢いを感じる。そんなに儲かるのか?

藤が丘駅前のパチンコ屋が先月、ついになくなった。 パチンコ屋は郊外に大きい店が多く、完全に客をとられていた。 パチンコ人口も減っているし、藤が丘に多い大学生もパチンコをやらなくなっている。 藤が丘駅前のパチンコ屋は老人が...
店舗マネジメント

お客様から言われるクレーム。なかなか対応が難しい。

僕はずっとお客様商売をしているので たくさんのクレームを受けてきました。    マクドナルドで働いていたときは 月間4万人のお客様が来店される店舗で働いていたときは お客様の数が多いだけにいろんなクレームを受...
うなぎ

行列のできる専門店の強みと凄さ!

僕は飲食店の店舗運営の仕事を20年してきました。 マクドナルドで10年。 ウナギ専門店で10年。 僕が勤めていたウナギ専門店は現在、年商20億円をこえる日本一のウナギ屋です。 私が入社したのは11年前、まだ年商が現...
店舗マネジメント

映画がヒットしすぎて、お店がとんでもなく忙しくて、しんどくて、とても暑かった夏。

2001年、僕は香川県の丸亀市にいました。 僕は27歳でした。 まだ独身でした。    そのときはマクドナルドに勤めていて 宇多津ビブレ店という店を任されていました。 宇多津町は丸亀と坂出の間にある小...
店舗マネジメント

SNSの問題について思うこと。飲食店の動画の問題について。

SNSの動画の問題が話題になっている。 飲食店でのアルバイトの動画。 勤務中にふざけた動画をあげているアルバイト。     これはやはり普段から現場のコントロールができていないことが大きいと思う。    ...